1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. ซอสมะเขือเทศ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. แฮมสไลด์ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/3 ถ้วย

4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

5. หอมใหญ่ หั่นละเอียด 1/4 ถ้วย

6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7. มะเขือเทศ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย

8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

* ผักรวม หาซื้อแบบแช่แข็งได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ถุงละ 50 – 70 บาท แล้วแต่ยี่ห้อและปริมาณ หรือถ้าไม่มี จะซื้อผักแต่ละอย่างคือแครอท ข้าวโพด เม็ดถั่วลันเตา มาหั่นรวมกันเองก็ได้**

1. เริ่มแรกใส่น้ำมันลงไปในกระทะ แล้วก็นำกระทะไปตั้งเตาไฟค่ะ พอน้ำมันร้อน ก็ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกใสนะคะ พอหอมใหญ่สุกก็ใส่แฮม ใส่มะเขือเทศ ผักรวม ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น และเกลือป่นลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกที ชิมรสให้เข้มนิดนึง ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟเตาได้เลยนะคะ

2. จากนั้นตักส่วนผสมที่เราผัดไว้ใส่ลงไปในถ้วยเล็ก 2 ใบค่ะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ปิดปากถ้วยด้วยฟอยล์ให้มิดชิด ก่อนจะนำไปอบที่ไฟ 200 องศา เป็นเวลาประมาณ 15 นาทีนะคะ แต่วันนี้พิมจะปิ้งขนมปังและต้มกาแฟไปด้วยพร้อม ๆ กัน ก็เลยจะใช้เป็นตัวเตา SUMER Magic Morning (เครื่องใช้ไฟฟ้าที่เตรียมอาหารเช้าได้อย่างครบครัน) แทนค่ะ ซึ่งถ้าใช้ตัว Magic Morning นี่ก็ไม่ต้องปรับอุณหภูมินะคะ ปรับไปที่ไฟบน-ล่าง และตั้งเวลาที่ 20 นาทีก็พอค่ะ

3. และเมื่อครบเวลา ก็เปิดฝาเตา และค่อยๆ นำถ้วยไข่ของเราออกมาค่ะ แล้วเราก็จะได้ไข่อบมะเขือเทศ ที่ทำง่ายมากๆ ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนะคะ โรยด้วยพริกไทยป่นและพาสลีย์สับนิดนึง

ปล.เมนูนี้เพื่อนๆ จะเปลี่ยนจากแฮมเป็นไส้กรอกหั่นชิ้นเล็ก หรือเป็นอกไก่สับแทบก็ได้นะคะ อร่อยเหมือนกัน